Många är känsliga mot gluten och behöver därför bröd som är bakat utan gluten. Sen finns det även många andra som känner att de mår bra av att äta glutenfritt trots att inga tester visar på glutenintolerans.
När det kommer till att baka glutenfritt finns det mängder av recept att välja mellan. Du kan välja mellan olika färdiga glutenfria mjölmixer, bovetemjöl, mandelmjöl, kokosmjöl etcetera. Det brukar dock inte fungera med att bara direkt av byta ut vanligt mjöl mot glutenfritt mjöl i ett recept. Ofta behöver du en annan mängd av det glutenfria och ibland även tillsätta annat som till exempel pofiber eller fiberhusk. Leta reda på ett recept du gillar eller testa dig fram med ett annat favoritrecept.
Vill du göra ett surdegsbröd går det alldeles utmärkt att bara byta ut mjölet till ett glutenfritt alternativ och genomföra samma process som du hittar här.
